Der Trend stammt aus Amerika und ist nun auch in den großen deutschen Städten in aller Munde: Umgebaute LKWs, sogenannte Food Trucks, bieten spezielle Gerichte auf die Hand an – vor allem in Gegenden, in denen viele Menschen arbeiten, es aber nur wenig Einkaufs- und Essgelegenheiten gibt: frische, saftige und selbst gemachte Burger aus allerbestem Charolais Rind, gegrillt auf Lavastein, Chicken-Curry-Flammkuchen, saftiges Pulled Pork und zartes Pulled Beef, original Gref Völsings Brat- und Rindswurst, feurige Burritos und frische Taco-Salate, außerdem Frozen Joghurt und Cocktails. Die Vorteile der kleinen Restaurants auf vier Rädern: frisch, schnell, mobil, flexibel und vielseitig. Beim Food Truck Friday auf der Butterblümchenwiese am „Teich“ der Jahrhunderthalle in Frankfurt präsentieren an die vierzig Unternehmen ihre frischen Kreationen.
2004 - 2019
Autor: Bernd (Seite 16 von 17)
Für Sabine Steffens ist ihr Mann der Held am Herd . So hat sie auch den Foodblog genannt, den sie und ihr Mann zusammen machen. Alles, was in ihrem kleinen Höfchen passiert, was gekocht und gegessen wird, veröffentlicht sie im Internet. Der Held kauft ein und kocht, die gelernte Grafikerin stylt, fotografiert und bearbeitet die Fotos so, dass ein wunderschöner, Appetit anregender und sympathischer Blog dabei herauskommt, der viele Freunde hat.
Hexenmeister am Herd – Spitzenköche auf dem Weg ins kulinarische Neuland | PHOENIX 2007
Heute wird mit Stickstoff gekocht, und die Küche sieht aus wie ein Chemielabor: spanische Köche im Cocoonclub – ein ganz besonderes Kochevent. In der Küche von Sternekoch Mario Lohninger ist Paco Roncero aus Madrid mit seiner Mannschaft zu Gast; er kocht nach einer neuen experimentellen Methode – der El-Bulli-Küche. 16 ungewöhnliche Gänge, gegessen wird im Liegen. Das Motto lautet: Die Gäste sollen sich nie langweilen und mit einem Glücksgefühl nach Hause gehen. Kulinarische Reportage von Nina Thomas und Bernd Kliebhan
„Kaltwassers Wohnzimmer“ liegt in Zwingenberg im Odenwald und ist ein nettes kleines Restaurant. Marc Kaltwasser und seine Familie wohnen auch in dem alten Fachwerkhaus. Vom Hof aus kann man in die Küche sehen – und was da nicht alles gezaubert wird. Die Philosophie: eine ehrliche Küche mit natürlichen, unverfälschten Produkten. Das liest sich auf der Speisekarte so: „vorne weg“ sind die Vorspeisen, „midde drin“ die Hauptgerichte, und dann kommt „hinne nach“.
Hinter „Fette Sau kommt flach“ verbirgt sich ein Schnitzel vom Landschwein. Das Fleisch bezieht er von der Metzgerei Fleischeslust, die nur Fleisch aus artgerechter Tierhaltung anbietet. Und natürlich wird Wein von den Winzern aus der Region ausgeschenkt.
Rezepte aus der Sendung:
- Rindertatar mit konfiertem Eigelb
- Gebratener Wels im Zwiebelsud
- Odenwälder Gockel mit Selleriepüree
- Petersilienwurzeleis mit weißem Schokoladenschaum
Adressen
Restaurant Kaltwassers Wohnzimmer
Obergasse 15
64673 Zwingenberg (Bergstraße)
Telefon: 06251 1058640 oder 0177 9393245
Internet: www.kaltwasserswohnzimmer.de
Fleischeslust die Metzgerei und Feinkosteria e.K
Andreas Vick
Darmstädterstraße 167 bis 169
D-64625 Bensheim – Auerbach
Internet: www.die-fleischeslust.com
Griesel & Compagnie (Sekt)
Grieselstr. 34
64625 Bensheim
Telefon: 06251 8696891
Mobil: 0162 2727832
Internet: www.griesel-sekt.de
Die Spirituosenschmiede
Internet: spirituosenschmiede.com
Weingut Simon-Bürkle GbR
Wiesenpromenade 13
D-64673 Zwingenberg
Telefon: 06251 76446
Intenet: www.simon-buerkle.de
Weingut Schloss Schönberg
Grieselstraße 34
64625 Bensheim
Telefon: 0176 20454340
Internet: schloss-schoenberg.com
Red Code Coffee Roasters Kaffeerösterei
Marktplatz 17-18
64625 Bensheim
Telefon: 06251 8690225
Internet: www.redcode-coffee.de
„Goethe-Cuchi“ nennt sich der Verein kochender Männer in Frankfurt. Sie kochen mit Leidenschaft und großem Können. In vielen Jahren haben sich die Herren zu den kompliziertesten Gerichten „hochgekocht“.
Normalerweise kochen sie nur für sich selbst und einmal im Jahr für die Damen. Für „Hessen à la carte“ öffnen sie aber noch mal ihre Küchentür. Sie ehren ihren Namensgeber Johann Wolfgang Goethe mit Gerichten, die er mochte. Und dabei geht es um weit mehr als um Grüne Soße.
Rezepte:
Bekränzte Kartoffeltorte zu Goethe Chuchis 64. Geburtstag
Hirschrücken mit Holundersauce
Taube mit Zwetschgen
Knöpfli mit Pfifferlingen
Rindertartar auf Pumpernickel mit Wachtelspiegelei
Tafelspitz vom Lamm, abgewandelte Grüne Sauce, Kartoffelvariation und Mesclun
Lauwarmes Saiblingfilet mit Gurkennudeln und Meerrettichmousse
KONTAKT
Goethecuchi
Pascal Bernard
Kullmannstr. 41
60435 Frankfurt/M
0173-6822607
pascal.bernard@sgcib.com
Torten, Törtchen, Hochzeitstorten
Eine Kochreportage von Nina Thomas
In Laubach am Fuße des Vogelsbergs steht ein Schloss, das sich wunderbar für Hochzeitsfeiern eignet. Im Café Göbel direkt daneben kreiert der Konditor Didi dafür die schönsten Hochzeitstorten. Aber nicht nur die Torten für alle Gelegenheiten und die süßen kleinen Cup-Cakes entstehen hier. Die Filmautorin Nina Thomas war in der Backstube und beim Anschneiden der Torte dabei.
Das Fest des Schweins
von Nina Thomas
15 Min.
Ein riesiges Feuer im Erdofen, ein ganzes Schwein, verpackt in Bananenblätter, und ein Haufen heißer Pflastersteine: Was sich da im Park hinter dem Museum der Weltkulturen in Frankfurt tut, macht auch Passanten neugierig. Eine Gruppe Ethnologen stellt das Fest des Schweins nach, wie es in Papua-Neuguinea gefeiert wird. Gäste helfen eifrig mit, Fleisch und Gemüse in Blätter-Pakete zu verpacken. Die werden in erhitzten Pfastersteinen und mit Erde bedeckt gegart und anschließend gemeinsam verspeist – ein großes Vergnügen und mal etwas anderes als Steaks vom Grill. Die Filmautorin Nina Thomas war mit der Kamera dabei.
Kochvergnügen im Bauwagen
von Nina Thomas
15 Min.
Im bunten Slowmobil-Bauwagen dürfen Kinder selber kochen. Dabei erfahren sie, wie schön es ist, mit gesunden Lebensmitteln zu kochen, und wie viel besser das schmeckt als fertiges gekauftes Essen.
Der Hip-Hop-Koch
Kulinarische Reportage von Nina Thomas
20 Min.
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