Schlagwort: Hans Zimmermann

Im Schatten der Hochhäuser, in dem kleinsten Haus auf der Frankfurter Fressgass, wohnt Hans Zimmermann. Sein Vater und er führten früher die Zeppelinmetzgerei, sogar ein Zeppelinmodell hing im Schaufenster. So interessierte sich Zimmermann schon immer für die großen Luftschiffe. Da er gerne kocht, bereitet er ein nostalgisches Menü zu, genau nach jenen Rezepten, nach denen damals in der winzigen Küche im Zeppelin frisch gekocht wurde. Königinpastetchen und Roastbeef Chasseur – sind sie edel oder altmodisch? Und wie kommen sie bei den Gästen an?

Das Fest des Schweins
von Nina Thomas
15 Min.

Ein riesiges Feuer im Erdofen, ein ganzes Schwein, verpackt in Bananenblätter, und ein Haufen heißer Pflastersteine: Was sich da im Park hinter dem Museum der Weltkulturen in Frankfurt tut, macht auch Passanten neugierig. Eine Gruppe Ethnologen stellt das Fest des Schweins nach, wie es in Papua-Neuguinea gefeiert wird. Gäste helfen eifrig mit, Fleisch und Gemüse in Blätter-Pakete zu verpacken. Die werden in erhitzten Pfastersteinen und mit Erde bedeckt gegart und anschließend gemeinsam verspeist – ein großes Vergnügen und mal etwas anderes als Steaks vom Grill. Die Filmautorin Nina Thomas war mit der Kamera dabei.