Evert und die sieben Kräuter – Mai 2011
2004 - 2019
Schlagwort: Evert Kornmayer
Rezepte und kulinarische Geschichten aus Langen: Im Schloss Wolfsgarten geht nicht nur das englische Königshaus ein und aus. Prominenz aus aller Welt und die alteingesessenen Langener haben bei Hähnchen-Erich die besten Brathähnchen der Welt genossen. Johann Wolfgang Goethe fehlt natürlich auch nicht – er war Fan der deftigen Langener Erbsensuppe.
Die Rezepte der Sendung:
- Erbsesupp‘
- Hähnchen-Erichs Kopfsalat mit Kräuterrahmsoße
- Butterhähnchen
- Hacksteak à la Mayer
- Langer Schnitzel
- Rohgereeste
- Rauschersorbet
Trailer
Adressen zur Sendung:
Zum Haferkasten
Mathias Schäfer
Willhelm-Leuchner-Platz 13
63225 Langen
Telefon: 06103 22259
E-Mail: info@haferkasten.de
Bentrup Tee & mehr
Bahnstr. 12
63225 Langen
Telefon: 06103 24024
E-Mail: bentruptee@t-online.de
Kornmayers Manufaktur + Verlag
Behringstr. 1-3
63303 Dreieich
Telefon: 06074 4834170
Infos unter: www.kornmayer-verlag.de kornmayers.de
7 Kräuter, 3 Köche und ein Drink
Wenn es um Frankfurter Küche geht, dann stehen neben Handkäs und Apfel die 7 Kräuter der grünen Soße im Mittelpunkt.
Wir begeben uns auf die Suche, was den Frankfurter Köchen Besonderes dazu einfällt: auf der der Messe Kulinart entdecken wir viele tolle neue Spezialitäten, wie Gin mit Apfelgeschmack und den Hessen-Fudge.
In der „schönen Müllerin“ serviert Wirt Torsten Dornberger die „grüne Soße am Stück“ und eine Torte mit Blutwurst und Äpfeln.
Dario Cammarata von der Villa Kennedy ist Italiener und so kommt die grüne Soße in eine Nudel.
In der Villa Merton verknüpft der Sternekoch André Großfeld Spitzengastronomie mit hessischer Küche. Er bringt die grüne Soße ins Dessert
und zeigt ein ungewöhnliches Handkäs-Schmankerl.
Zu guter Letzt…
Pasta ist nach wie vor das Lieblingsessen der Deutschen, und bei Kindern stehen Spaghetti mit Tomatensauce auf Platz eins. Wie werden sie gemacht, was muss man beim Kochen beachten, und wie schnell kann man eine tolle Sauce selber machen? Die Filmautorin Nina Thomas geht zu den wahren Nudelexperten – den Italienern – und lässt sich von einer Thailänderin zeigen, wie die köstlichen Pad-Thai-Nudeln gemacht werden. Außerdem gibt es noch eine hessische Nudelsauce.
Die sieben Kräuter der Grünen Soße – Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Kerbel, Kresse, Sauerampfer und Pimpinelle – stehen im Vordergrund, wenn Evert Kornmeyer aus dem Frankfurter Kochbuch kocht. Der „Vater“ des „Frankfurter Senfs“ arbeitet gerade an einem neuen Buch – mit moderner Frankfurter Küche. Daniel Schmitt von der „Genussakademie“ hat ein Gericht dafür kreiert, und Nina Thomas war dabei, als im Fotostudio die genussvollen Bilder entstanden.
1843 gründete Fritz Scheller eine Weinbrennerei und Likörfabrik in Dornholzhausen, heute ein Stadtteil von Bad Homburg vor der Höhe. 1853 verlegte Scheller den Sitz der Firma nach Bad Homburg. Scheller stellte den Reichs-Post Bitter her, einen Kräuterlikör aus 43 Kräutern. Scheller lieferte seinen Reichs-Post Bitter schon an den Hof von Landgraf Friedrich II. Auch Kaiser Wilhelm I. und später Enkel Wilhelm II. und andere adlige Kurgäste kamen in den Genuss des Kräuterlikörs. Seit 2008 wird der Bitter wieder in Bad Homburg in einer kleinen Manufaktur hergestellt. Der Chef Stefan Alles und Kochbuchautor Evert Kornmayer probieren aus, was man mit dem Reichs-Post Bitter außerdem alles machen kann. Evert steuert auch Rezepte aus seinem Buch über die Sommerküche des Kaisers in der Kurstadt bei. Und königlich ist auch das Fest, das jedes Jahr im Kurpark stattfindet: Das größte deutsche Thaifest hat hier seinen festen Platz, hat doch König Rama V. der Stadt nach einem Kuraufenthalt einen siamesischen Tempel mit goldenem Dach spendiert. Die Besucher laben sich hier an den besten Gerichten der Thai-Küche, wie Papayasalat und Saté-Spießen.
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