Auf einem alten Landgut in der Toskana bereitet eine Gruppe von Hobbyköchen ein italienisches Menü vor. Zwei italienische Köchinnen zeigen und erklären die Besonderheiten der toskanischen Küche.
Reise mit der Genussakademie Frankfurt zur Casanuova (Ulla Besancon). https://www.casanuova.info/de/home-de/
Noch mehr ausgezeichnete Weine und kreative Köche lernen wir auf der Fahrt durch die sanften Hügel der Weinberge kennen. Wir gucken Landgasthöfen und Restaurants in die Töpfe, steigen in einen alten, verwinkelten Weinkeller und erleben am roten Hang bei Nierstein eine Winzervesper mit Weck, Worscht und Woi.
Rezepte aus der Sendung:
– Frikadellen Dreierlei mit grünem Kartoffelsalat und kleinem Salat
– Spargelpannacotta mit geflämmtem Flusssaibling und Wildkräutersalat
– Maibock mit Spätzle und Gemüse
– Schmandeis und lauwarme Schokoladenmousse
Genuss auf Reisen / Fattoria la Vialla : Rotwein und Tomaten
Die Genussreise geht weiter: Die Filmautorin Nina Thomas erlebt die Weinlese und ein großes traditionelles Mahl im Weinberg, dabei sieht sie genau zu, wie die Gerichte zubereitet werden.
Zum Abschluss werden auf der Piazza Grande von Arezzo die speziellen ‚Pici‘-Nudeln zubereitet. Im Restaurant Logge Vasari werden Filets vom Chiana-Rind in Rotweinreduktion an einer herrlichen großen Tafel serviert.
Genuss auf Reisen: Fattoria La Vialla – Pecorino und Vin santo
Die Genussakademie Frankfurt macht sich wieder auf – ins schöne Italien. Diesmal zur Fattoria La Vialla, einem Demeter-Hofgut in der Toskana. Viele Kunden aus Deutschland bestellen hier Bio-Produkte: Wein, Olivenöl, Käse, Sugos, Cantuccini und vieles mehr. Wir erleben zusammen mit den Gästen die Herstellung und Zubereitung dieser Köstlichkeiten, sind bei der Weinlese dabei und schauen den italienischen Köchinnen über die Schulter.
