„Table“ in der Schirn – 2013 – 30 Min.
2004 - 2019
Autor: Bernd (Seite 3 von 17)
Bei Sternekoch Frank Buchholz in Mainz geht es zur Sache: In seiner Kochschule zerteilen kochbegeisterte Männer Hirsch- und Rehrücken, zerlegen Fasane und enthäuten Trauben.
Buchholz schaut ihnen über die Schulter, hilft, erklärt und verbessert. Die Filmautorin Nina Thomas zeigt, wie drei herrliche Wildgerichte entstehen.
25 Min. 2010
Sie sind die größte Versuchung der französischen Patisserie: Petits Fours, die kleinen süßen Klassiker, und Macarons, die bunten zarten Mandelmakronen. Federleicht, schmelzend und prickelnd zergehen sie auf der Zunge und lassen ein Glücksgefühl zurück.
Nur – kann man die auch selbst machen? Das ist kompliziert, aber Mirian Rocha weiß, wie sie gemacht werden. In ihrem Atelier in Dreieich zeigt sie genau, wie die hübschen Köstlichkeiten entstehen.
Die Filmautorin Nina Thomas hat die Expertin mit der Kamera beobachtet.
2010
Koch-Nostalgie im alten Haferkasten
ESD Samstag, 28.11.2009, 18:15 – 18:45 Uhr.
Das Restaurant der alte Haferkasten in Neu-Isenburg ist seit 1960 ein Garant für gute italienische Küche. Es war eins der ersten im Rhein-Main-Gebiet. Der Vollblutgastgeber Luigi Brunetti hat das Restaurant zu einem Promitreff gemacht. Neben Politikern waren die Eintrachtspieler bei dem Fußballfan zu Gast. Heute kocht er mit seinem Freund und Nachfolger Saverio Pugliese, der wie er aus Kalabrien kommt. Eine vergnügliche Koch- und Erinnerungsreise mit den Lieblingsrezepten der Gäste und interessanten Anekdoten.
Auch wenn im Dezember die letzte Arbeit im Weinberg getan ist, liegt der Rheingau nicht im Winterschlaf. Dann feiert und genießt man eben hinter den Mauern der Villen, Klöster und Schlösser, und das ganz besonders edel. Im mit Kerzenlicht erleuchteten Festsaal von Schloss Vollrads zeigt die Filmautorin Nina Thomas Gerichte aus den alten Menükarten der Familie Greiffenclau. Dort erlebt sie auch die Eisweinlese mitten in der Nacht in klirrender Kälte. In einem Sektkeller in Geisenheim wird ein ganzes Menü zu den Rheingauer Sekten gekocht.
Im Kloster Eberbach gibt‘s etwas Deftiges in der Schänke und viele leckere Häppchen bei der Eröffnung des Rheingau-Gourmet-Festivals. Das Festival selbst findet im Kronenschlösschen in Hattenheim statt: Dort kocht Anton Mosimann, der Koch der Hochzeitsmenüs von William und Kate, ein Galadiner.
Rezepte aus der Sendung:
Spanferkel-Sülze
Risotto al funghi
Eisparfait „Bruder Bernhardt“
Sommerspaß im Rheingau – Teil 3: „Souvenirs und Feuerwerk“ – 2011
Schokolade, Sahne, Eis und Früchte: Nachtisch. Er lässt Menschen schweigen und schwärmen. Die Sendung zeigt eine Auswahl von himmlischen Desserts, die jeder nachkochen kann.
Chilis und scharfe Saucen gibt es inzwischen in jedem Supermarkt. Wie man sie richtig verarbeitet und dosiert, weiß Arpitha Banjeri. Die überzeugte Offenbacherin ist in Indien geboren. Sie kocht für ihre deutsche Familie und Freunde köstliche, angenehm scharfe Gerichte, die mit den Fingern gegessen werden.
Scharf und frisch geht es im Senfwerk in Braunfels zu. Die Filmautorin Nina Thomas schaut Monika Klinkert zu, wie ein Peperoni-Senf gemacht wird und wie man Senf zum Kochen verwenden kann.
Zu guter Letzt wird es süß-scharf. Konditorin Anette Klingelhöfer aus Marburg hat ein wunderschönes, leckeres Schokoladentörtchen mit Maracuja, Himbeeren und Chili kreiert.
Beim Marburger Suppenfest kochen 25 Suppenköche um die Wette, und 500 Esser probieren und bewerten. Die Sendung stellt sechs köstliche Suppen aus aller Welt vor und lässt erzählen, wo sie herkommen und was das Besondere daran ist – und natürlich wird zugeschaut, wie sie gemacht werden.
Fußball ist für sie eine ernste Angelegenheit, keine Frage. Doch zu Höchstform laufen die Kicker der Deutschen Weinelf in der dritten Halbzeit auf – wenn gutes Essen und erstklassige Weine auf den Tisch kommen.
In der Deutschen Weinelf haben sich fußballbegeisterte Winzer und Weinexperten – viele von ihnen aus dem Rheingau – zusammengefunden, um ihrem Hobby nachzugehen und Werbung zu machen für den deutschen Wein.
Im Vorfeld der WM trafen sie in der Toskana auf Winzermannschaften aus Italien, Österreich, Ungarn und Slowenien. Das Turnier ist nicht nur ein sportliches, sondern auch ein gastronomisches Kräftemessen. Nina Thomas und Bernd Kliebhan haben das Turnier beobachtet und allen Köchen tief in die Töpfe geschaut.
© 2026 Ninas kulinarische Reportagen
Theme von Anders Norén — Hoch ↑