Kategorie: Events (Seite 3 von 12)

Genuss aus dem Labor

10. Januar 2019 / Bernd

Genuss aus dem Labor 2008
Ganz im Trend: Der einzige Drei-Sterne-Koch Hessens, Juan Amador in Langen, kocht nach der molekularen Methode. Wie das funktioniert, zeigt ein Pionier: Professor Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut präsentiert alltagstaugliche Rezepte und verständliche Physik. Soll man Fleisch vor dem Braten salzen oder nicht? Vilgis erklärt dies und vieles mehr. Mit Slow Food Frankfurt gibt es einen Kochkurs der besonderen Art. Die Sendung zeigt, wie Juan Amador außergewöhnliche Drei-Sterne-Gerichte präsentiert.

Gewürzküche für Leib und Seele

7. Januar 2019 / Bernd

Die Perle des Vogelsbergs, so nennt sich die Gemeinde Birstein. Hier liegt inmitten der schönen Landschaft das Ayurveda-Gesundheits- und Kurzentrum.

Gründerin Kerstin Rosenberg ist Spezialistin für ayurvedische Küche und gibt in Kochkursen ihr Wissen über diese spezielle gesunde Ernährung weiter. Entgegen der landläufigen Meinung ist die Küche sehr abwechslungsreich und schmeckt einfach wunderbar. Gewürze spielen eine große Rolle, in erster Linie die indischen; aber auch einheimische Kräuter baut sie in die Gerichte ein.

Hessische Küche am Tor zur Welt

7. Januar 2019 / Bernd

Die Restaurants am Frankfurter Flughafen haben Gäste aus aller Welt. Wie kommt bei ihnen die hessische Küche an? Zwei große Airport-Hotels führen neben ihren internationalen Restaurants auch traditionelle Gasthäuser, in denen eher bodenständige Gerichte serviert werden.

In der Taverne im Sheraton gibt es Burger mit Handkäs und Lasagne mit Ahler Worscht.

Die Unterschweinstiege war einst ein Forsthaus, und sie gab es schon lange vor dem Flughafen. Heute ist das alte Gebäude ein Restaurant und gehört zum Steigenberger-Konzern. Hier gehen unter der Woche Businessleute essen, und am Wochenende kommen die Frankfurter zum Brunch. Die schaumige Handkässuppe und der Zwetschgenkuchen aus dem Glas sind dabei sehr beliebt.

Rezepte aus der Sendung

– Ceviche vom Skrei
– Offene Grünkohllasagne
– Schaumsuppe vom Handkäs
– Taverneburger
– Tomahawk vom Schwein
– Zwetschgenkuchen im Glas

Adressen aus der Sendung

Restaurant Unterschweinstiege
Unterschweinstiege 16
60549 Frankfurt
Internet: www.unterschweinstiege.de

Taverne
Hugo-Eckener-Ring 15
60549 Frankfurt
Internet: www.sheratonfrankfurtairport.com/restaurants-und-bars

Gourmetfeuerwerk in Königstein

6. Januar 2019 / Bernd

Im Park der Villa Rothschild geht mit Raketen und Böllern ein besonderer Tag zu Ende. Acht Spitzenköche haben hier ein Gourmet-Feuerwerk der Extraklasse gezündet, beim kulinarischen G8-Gipfel, zu dem der Chefkoch der Villa Christoph Rainer jedes Jahr renommierte Kollegen aus ganz Deutschland einlädt. Auch Sven Elverfeld aus Hessen zählt zu Deutschlands besten Köchen und ist mit von der Partie.

Filmautorin Nina Thomas war bei den Vorbereitungen für die Küchenparty dabei und hat Köchen sowie Gästen über die Schulter geschaut.

Wein von der Rheininsel 15 Min.

6. Januar 2019 / Bernd

Ausschnitte aus der Sendung „Inselwein und Winzersteak“ von Nina Thomas – 24.09.2016 hessen à la carte hr-Fernsehen – entspricht in etwa „Wein von der Rheininsel“.

Zum Weingut Schloss Reinhardshausen bei Eltville im Rheingau gehört eine ganz besondere Lage: die Mariannenaue. Hier wird schon lange Wein angebaut. Der mystische Ort im Rhein ist Naturschutzgebiet und für die Öffentlichkeit nicht zugänglich, ein Eldorado für Wildschweine, die die Trauben fressen und deshalb in die Wurst kommen. Eine Inselführung mit Weinprobe ist ein ganz besonderes Erlebnis, und auch ein Gang durch die historischen Keller des Schlosses ist ein Erlebnis.

Mit Oma am Herd

25. Dezember 2018 / Bernd

Mit Oma am Herd 2015

Die Rezepte ihrer Kindheit möchten sie erhalten: Zwei junge Frauen aus Jossgrund im Spessart planen ein ganz besonderes Kochbuch. Sie haben ihre Großmütter und deren Nachbarinnen gebeten, die alten Gerichte für sie zu kochen. Dabei haben sie die Rezepturen aufgeschrieben und fotografiert. Die alten Frauen haben nämlich nie nach Rezept gekocht, da ging es immer nach Gefühl und Überlieferung. Zwei Marias, eine 86 und eine 92 Jahre alt, hat Nina Thomas in der Küche über die Schulter geschaut. Außer Schusterklößen und Schöpfkreppel gibt es auch die eine oder andere Geschichte aus alten Zeiten.

Evert und die sieben Kräuter – Mai 2011

7. Dezember 2018 / Bernd

Evert und die sieben Kräuter – Mai 2011

Herbstliche Genüsse in der Toskana – 2008

7. Dezember 2018 / Bernd

Herbstliche Genüsse in der Toskana – 2008

Erbsensuppe, Brathähnchen und hungrige Hoheiten – Dez.2018

7. Dezember 2018 / Bernd

Rezepte und kulinarische Geschichten aus Langen: Im Schloss Wolfsgarten geht nicht nur das englische Königshaus ein und aus. Prominenz aus aller Welt und die alteingesessenen Langener haben bei Hähnchen-Erich die besten Brathähnchen der Welt genossen. Johann Wolfgang Goethe fehlt natürlich auch nicht – er war Fan der deftigen Langener Erbsensuppe.

Die Rezepte der Sendung: