Die Perle des Vogelsbergs, so nennt sich die Gemeinde Birstein. Hier liegt inmitten der schönen Landschaft das Ayurveda-Gesundheits- und Kurzentrum.
Gründerin Kerstin Rosenberg ist Spezialistin für ayurvedische Küche und gibt in Kochkursen ihr Wissen über diese spezielle gesunde Ernährung weiter. Entgegen der landläufigen Meinung ist die Küche sehr abwechslungsreich und schmeckt einfach wunderbar. Gewürze spielen eine große Rolle, in erster Linie die indischen; aber auch einheimische Kräuter baut sie in die Gerichte ein.
Die Restaurants am Frankfurter Flughafen haben Gäste aus aller Welt. Wie kommt bei ihnen die hessische Küche an? Zwei große Airport-Hotels führen neben ihren internationalen Restaurants auch traditionelle Gasthäuser, in denen eher bodenständige Gerichte serviert werden.
In der Taverne im Sheraton gibt es Burger mit Handkäs und Lasagne mit Ahler Worscht.
Die Unterschweinstiege war einst ein Forsthaus, und sie gab es schon lange vor dem Flughafen. Heute ist das alte Gebäude ein Restaurant und gehört zum Steigenberger-Konzern. Hier gehen unter der Woche Businessleute essen, und am Wochenende kommen die Frankfurter zum Brunch. Die schaumige Handkässuppe und der Zwetschgenkuchen aus dem Glas sind dabei sehr beliebt.
Rezepte aus der Sendung
– Ceviche vom Skrei
– Offene Grünkohllasagne
– Schaumsuppe vom Handkäs
– Taverneburger
– Tomahawk vom Schwein
– Zwetschgenkuchen im Glas
Das Laubacher Schloss am Rand des Vogelsbergs ist ein wunderschöner Ort für rauschende Hochzeitsfeiern.
Dazu gehört natürlich eine echte Hochzeitstorte. Das Café Göbel ist darauf spezialisiert, alle Wünsche der Paare zu erfüllen. Konditor Didi baut vierstöckige Kunstwerke mit Zuckerguss, Perlen und Rosen. Die sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch so, und das Anschneiden ist immer ein besonderes Ereignis.
Ein Ausflug zu unseren Nachbarn in Rheinhessen lohnt sich! Mit der Fähre ist es nur einen Katzensprung über den Rhein. Dort fahren wir durch sanft geschwungene Weinberge mit Blick auf viele Windräder und viele kleine Orte, die auf „-heim“ enden.
In jedem gibt es nicht nur ein Weingut. Im größten Weinanbaugebiet Deutschlands findet man für jeden Geschmack den richtigen Wein. Einige der vielen engagierten Winzer und Winzerinnen besuchen wir in ihrem Weinberg.
Zum herrlichen Wein gibt es natürlich das passende Essen und das geht von der deftigen Winzervesper über Zander mit Blutwurst bis hin zum Lammrücken und Schokodessert.
Rezepte aus der Sendung:
– Frikadellen Dreierlei mit grünem Kartoffelsalat und kleinem Salat
– Maibock mit Spätzle und Gemüse
– Rosa gebratener Lammrücken im Sieben-Kräuterbeet mit Blüten, Kartoffelschnee und Feldgemüse
– Kopfsalatherzen mit Zander, Blutwurst, Majoran-Brotchips und süßem Senf-Dressing
– Spargelpannacotta mit geflämmtem Flusssaibling und Wildkräutersalat
– Schmandeis und lauwarme Schokoladenmousse
Adressen:
Weingut Weedenborn
Am Römer 4
55234 Monzernheim
06244/387
Weingut@weedenborn.de
Noch mehr ausgezeichnete Weine und kreative Köche lernen wir auf der Fahrt durch die sanften Hügel der Weinberge kennen. Wir gucken Landgasthöfen und Restaurants in die Töpfe, steigen in einen alten, verwinkelten Weinkeller und erleben am roten Hang bei Nierstein eine Winzervesper mit Weck, Worscht und Woi.
Rezepte aus der Sendung:
– Frikadellen Dreierlei mit grünem Kartoffelsalat und kleinem Salat
– Spargelpannacotta mit geflämmtem Flusssaibling und Wildkräutersalat
– Maibock mit Spätzle und Gemüse
– Schmandeis und lauwarme Schokoladenmousse
Die Landfrauen aus Münzenberg in der Wetterau haben jedes Jahr einen Überraschungstermin. Diesmal hat der Vorstand einen weitgereisten Hobbykoch im Dorf gebeten, den Landfrauen einige ungewöhnliche Gaumenkitzel zu präsentieren….
Im Park der Villa Rothschild geht mit Raketen und Böllern ein besonderer Tag zu Ende. Acht Spitzenköche haben hier ein Gourmet-Feuerwerk der Extraklasse gezündet, beim kulinarischen G8-Gipfel, zu dem der Chefkoch der Villa Christoph Rainer jedes Jahr renommierte Kollegen aus ganz Deutschland einlädt. Auch Sven Elverfeld aus Hessen zählt zu Deutschlands besten Köchen und ist mit von der Partie.
Filmautorin Nina Thomas war bei den Vorbereitungen für die Küchenparty dabei und hat Köchen sowie Gästen über die Schulter geschaut.
Ausschnitte aus der Sendung „Inselwein und Winzersteak“ von Nina Thomas – 24.09.2016 hessen à la carte hr-Fernsehen – entspricht in etwa „Wein von der Rheininsel“.
Zum Weingut Schloss Reinhardshausen bei Eltville im Rheingau gehört eine ganz besondere Lage: die Mariannenaue. Hier wird schon lange Wein angebaut. Der mystische Ort im Rhein ist Naturschutzgebiet und für die Öffentlichkeit nicht zugänglich, ein Eldorado für Wildschweine, die die Trauben fressen und deshalb in die Wurst kommen. Eine Inselführung mit Weinprobe ist ein ganz besonderes Erlebnis, und auch ein Gang durch die historischen Keller des Schlosses ist ein Erlebnis.
In der Kurstadt Bad Nauheim ist kulinarisch einiges los: In der Trinkkuranlage lockt das „Tafelspitz und Söhne“. Es ist ein Hingucker, perfekt in die alten Arkaden eingebaut, und der namengebende Tafelspitz ist rundum gut. Nach dem Essen bietet es sich an, im Soul4Drinks gegenüber einen Cocktail zu trinken, oder auch zwei. Wer hätte gedacht, dass es in Bad Nauheim auch einen Weinberg gibt, mit herrlichem Blick über die Wetterau und den Vogelsberg? Last but not least: Bad Nauheim ist auch die Stadt, in der Elvis Presley gewohnt hat, und in seinem Lieblingscafé gibt es heute noch eine üppige Elvis-Torte.
Die Genießer-Tour führt zunächst in den Rhein: auf die größte Rheininsel, die Mariannenaue. Hier wird schon seit Hunderten von Jahren Wein angebaut – ein leichter spritziger Chardonnay.
Auch die Wildschweine schätzen den Geschmack der Trauben – und deshalb kommen viele in die Wurst. Bei einem romantischen Picknick auf der Insel verkostet Winzer Stefan Lergenmüller mit seinen Freunden Wurst und Wein. Danach gibt es noch eine Exklusivführung in den riesigen Kellern von Schloss Reinhardshausen. Weiter geht es nach Rüdesheim.
Nach der Weinernte ist etwas Ruhe eingekehrt im Rheingau. Eine schöne Gelegenheit, in den bunt gefärbten Weinbergen zu wandern und danach gut zu essen. In Breuer’s Rüdesheimer Schloss kommt eine mit Datteln und Feigen gefüllte Ente auf den Tisch – nach einem Rezept von Hildegard von Bingen -, außerdem ein Dessert von Oma Dina, mit Obst und einer köstlichen Schmandcreme.
Weiter rheinabwärts Richung Loreley liegt das Landgasthaus Blücher. Hier gibt es eine ganz besondere regionale Spezialität: Mufflon. Den Wildschafen mit den großen Hörnern gefällt es auf den Schieferfelsen, und sie vermehren sich so stark, dass sie gejagt werden müssen. Daher kommt bei Familie Fetz ein superzarter Muffelrücken auf den Teller, mit einem Preißelbeerkompott und Schupfnudeln – alles hausgemacht.