Ninas kulinarische Reportagen

2004 - 2019

Kategorie: Events (Seite 8 von 12)

Chutneys in Offenbach

8. November 2018 /


Wer den Schneckenberg von Birgit Seeger besucht, erlebt etwas Besonderes: Hunderte von schönen Weinbergschnecken machen sich über Salat und anderes Grünzeug her. Es ist eine professionelle Schneckenzucht. Feinschmecker schätzen das milde, leicht nussige Aroma, und man kann viel mehr damit machen, als sie in Kräuterbutter zu ertränken. Jamlab nennt Marina Cactas ihre Küche, in der sie Marmeladen und fantasievolle Chutneys herstellt. Die haben so interessante Namen wie Schwarzer und Grüner Hesse. Sie kreiert für „Hessen à la carte“ ein ganz neues Chutney. http://genusswolke.de/

Rund um die Kartoffel

8. November 2018 /

Was wäre Hessens Küche ohne die tolle Knolle . Nina Thomas ist bei der Ernte in der Wetterau dabei und erfährt, wie man sie am besten lagert. Im Limburger Land verkostet eine Slowfood-Gruppe viele verschiedene Sorten. Ein Küchenchef erzählt all das, was man über die Erdäpfel wissen muss, und auf einer kulinarischen Messe kann man über die Kartoffelvielfallt nur staunen. Natürlich gibt es auch tolle Rezepte jenseits von Bratkartoffeln

Festtagsbraten ohne Flügel

8. November 2018 /


Wie wärs an Weihnachten mal ohne die fette Gans oder den opulenten Truthahn – dafür mit Dry Aged Tomahawk, Smoked Rib-Eye, Steak vom Wollschwein oder einem ganz normalen saftigen Braten? – Metzger Ludwig in Schlüchtern erklärt nicht nur das Fleisch genau, sondern auch, wie es behandelt und zubereitet wird, damit an den Festtagen nichts schiefgeht und man seine Gäste mit etwas Besonderem überraschen kann.

Leckere Apfelweinküche

8. November 2018 /


Die historische Hainmühle bei Homberg (Ohm) ist die perfekte Einkehr. Wanderer, die auf der wunderschönen Schächerbachtour unterwegs sind, lieben die gute, regionale Küche, etwa „Hainmüllers Handkässupp‘“, den deftigen „Hannebambel“ und „Homberger Dreierlei“. Drei hessische Leckereien auf einem Teller: Kartoffel-Käse, Sachsenhäuser Schneegestöber und Handkäs-Tatar, dazu selbst gebackenes Brot. Auch der Apfelwein wird selbst gemacht, die Hainmühle gehört zum Verband der hessischen Wirthauskelterer. Die Filmautorin Nina Thomas erlebt das Keltern, guckt in die Küche und erfreut sich an der schönen Umgebung

Osterschmaus in der Rhoen

8. November 2018 /


Elmar Zuspann ist in der Region ein Begriff für gute innovative und ehrliche Küche. Weder beim Hessentag noch beim Gartenfest in Fulda darf er fehlen, und auch auf diversen Adelshochzeiten hat er für das leibliche Wohl gesorgt. Er hat für die Sendung österliche Köstlichkeiten ausgewählt und erklärt, wie einfach man sie zu Hause nachkochen kann.

Grosse Küche im Rheingau

8. November 2018 /


Im Kronenschlösschen im Rheingau treffen sich einmal im Jahr die berühmtesten Köche und Winzer zu einem großen Gourmetfestival. Da glühen die Herdplatten und leuchten die Sterne. Aus dem Rhein-Main-Gebiet und auch von weiter her strömen die Feinschmecker zusammen. Die Filmautorin Nina Thomas war bei der Eröffnungsparty mit sieben hessischen Sterneköchen dabei. Sie schaut einer amerikanischen Köchin und einem französischen Starkoch über die Schulter; bei der legendären Küchenparty nutzt sie die Gelegenheit, einen der berühmtesten Köche der Welt ein bisschen auszufragen.

Thunfisch, Lamm und gute Nerven – hessenreporter 2012

8. November 2018 /


Sie will Weltmeisterin werden und vertritt Deutschland gegen die besten Jungköche der Welt. Christina Merz arbeitet in Seeheim-Jugenheim an der Bergstraße und wittert die Chance ihres Lebens – in einer Welt, die von Männern dominiert ist. Gegen 18 junge Männer und drei Frauen tritt sie an – und alle wollen den Pokal der Chaîne des Rôtisseurs. Sie sind die Besten ihres Landes, jeder hat schon die nationale Ausscheidung für sich entschieden. Dass Christina Merz den Deutschland-Wettbewerb gewann, war schon eine kleine Sensation. Die Anspannung ist riesengroß. Sie weiß nicht, was auf sie zukommt.

Himmlische Weihnachtsbäckerei

8. November 2018 /


Wer eine himmlische Backstube sucht, findet sie in Frankfurt-Rödelheim. Ab November geht es hier nur um Weihnachten: Süße Weihnachtskugeln gibt es hier und Tannenzapfenpasteten, Lebkuchenhäuser, Schlitten, Kipfel und Stollen, Nikoläuse, Engel und Schokomousse-Baumstämme. Regina Graff liebt die Weihnachtszeit und zaubert all diese Leckereien. Für die Sendung öffnet sie ihre geheime Backstube und verrät ein paar köstliche Rezepte.

Besuch in der Hainmuehle

8. November 2018 /


Die historische Hainmühle bei Homberg (Ohm) ist die perfekte Einkehr. Wanderer, die auf der wunderschönen Schächerbachtour unterwegs sind, lieben das deftige selbstgebackene Brot und vor allem die gute regionale Küche, etwa „Hainmüllers Handkässupp“, den üppigen „Hannebambel“, das leckere „Bratkartoffelverhältnis“ und das beste Apfeltiramisu aller Zeiten. Auch der Apfelwein wird in der Hainmühle selbst gemacht – sie gehört zum Verband der hessischen Wirthauskelterer. Nina Thomas ist beim Keltern dabei, guckt in die Küche und erfreut sich an der schönen Umgebung.

Wurstparadies Hessen

8. November 2018 /


Die berühmte Aale Worscht aus Nordhessen ist unbestritten die bekannteste Wurstspezialität Hessens. Es gibt aber noch andere regionale Extra-Würste: neben der Zeppelin-Leberwurst aus Frankfurt die Lammsalami aus der Rhön. Im Wispertal im Rheingau macht Franz Keller Bratwurst für Gourmets aus seinen eigenen bunten Bentheimer Schweinen.

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